orlika: (Default)
Что-то захотелось такого вкусненького, радостного, из детства... И вспомнила я про торт, который пекла моя бабушка. Захотела - сделала!
Вот что получилось:



А теперь хочется поделиться с вами рецептом.
Для теста нужно 500 г сметаны, стакан сахара, какао, соль, сода (сейчас уже вместо соды использую пекарский порошок). Мука - 2-3 стакана, сколько возьмет - тесто должно быть мягким. Смешать все ингредиенты, кроме муки, разделить массу на 2 одинаковые части. В одну часть добавить какао, чтобы тесто стало коричневым. Замесить тесто. Из белого теста раскатать три лепешки, и выпекать их при температуре 175 градусов около 10 минут. То же самое сделать с коричневым тестом. Должно получиться 6 коржей - 3 белых и 3 темных.

Для крема нам понадобится 600 грамм сметаны (можно больше, но ни в коем случае не меньше, иначе торт получится сухим), стакан сахара и стакан грецких орехов. Я люблю, когда орехов много, поэтому кладу больше :). Все перемешать до растворения сахара ( чтобы быстрее сахар растворялся, я его в кофемолке превращаю в пудру). Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Сверху - шоколадная глазурь.
Честно скажу, что никогда не использую готовых рецептов для глазури, все ингредиенты кладу на глаз, уже набила и глаз и руку, поэтому рецепт глазури могу дать только приблизительный.

3-4 столовые ложки какао, стакан сахара, молоко, не знаю, может полстакана, я наливаю его столовыми ложками, одновременно перемешивая и смотрю, сколько еще надо добавить или не надо. Все хорошо перемешать и на печку. Мешать все время!! Варить, непрерывно помешивая, после того, как закипит ровно 7 минут. В этот момент шоколадная масса начинает густеть. Добавить кусочек сливочного масла - грамм 30, перемешать, пока масло растает и быстро залить поверхность торта. Глазурь быстро густеет, поэтому заливать и размазывать надо быстро. Ставим торт в холодильник. Чем дольше он там простоит, тем лучше пропитается,и тем вкуснее будет.
Приятного аппетита!

August 2015

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 10:32 am
Powered by Dreamwidth Studios